Описание:
Тартин - это не просто хлеб, а философия приготовления. Здесь важно понимать не только рецепт, но и попрактиковаться в технике приготовления и подготовки теста. Вам предстоит изучить что такое Гидратация теста, Stretch and Fold и Холодная ферментация. Такой хлеб войдет в линейку ваших самых любимых.
-------------------------------
Параметры:
● Продолжительность: 19:09 минут
● Тема: выпечка на закваске
● Уровень: средний
● Текстовый рецепт: есть
● Автор: Алексей Скарубин